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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

如何制作法式鹅肝简单又美味?

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2021-07-17

  一、牛柳鹅肝:

  材料:法式鹅肝、牛柳、洋葱丝、姜片、蒜头、葱段、黑椒碎、唐芹、红酒、酱油、盐、面粉、植物油。

  制作方法:

  1.先将牛柳洗净切片,加入盐、酱油、大蒜、黑胡椒、面粉拌匀。

  2.把鹅肝切成块,蘸上面粉。将植物油烧开,加入鹅肝煎至金黄,加盐并取出。

  3.爆炒洋葱,葱段和蒜头,将牛肉炒至八分熟。

  4.然后把鹅肝放回去,下唐芹翻炒,然后调味就可以了。

  二、凤尾鹅肝:

  原材料:法式鹅肝,适量牛肉粒,200克杏鲍菇,18个鲜虾,2片青椒。

  调料品:20克黑胡椒汁,15克糖。

  做法:

  1.鹅肝切成中指大小的小方块,用糯米粉轻拍,在150度油温下炸至金黄色,牛肉丸放入锅内煎至熟,放置一边备用。

  2.将杏鲍菇切成拇指大小的颗粒,在200℃油温下炸熟,盛出备用。

  3.鲜虾去头、肠,做成小鸟的形状,蒸熟后备用。

  4.将牛油放入锅中加热,加入牛肉丁和杏鲍菇,炒香后加入白糖和黑胡椒汁,一起炒匀,再倒入炒好的鹅肝,炒匀。

  三、鹅肝红酒炖蛋:

  原材料:5个鸡蛋,适量鹅肝,黑松露。

  做法:

  1.用开蛋器打开蛋壳,用面粉煎鹅肝。

  2.用毫升杯调控,100ML全蛋,200ML水,1茶匙红酒,半茶匙黑松露,10ML牛奶,少许糖,搅拌后倒入蛋壳中。

  3.用340度的铁板盖炖制3分钟,加入煎好的鹅肝,炖熟后就可以吃了。

  以上就是美味法式鹅肝的做法,是不是很简单呀,大家是不是已经迫不及待的想去试一试了?