卤味与辣味鸭胗花的简易做法

　　相信多数人会喜欢鸭胗花,因其有嚼劲,又可以制作成不同的口味,所以能够适应不同人群的不同口味,本文来介绍两种鸭胗的制作方法,相信它的美味让你吃了忘不了：

　　一、卤鸭胗：

　　用料：

　　鸭胗10个；油20克；小米椒1个；姜片10克；生抽40克；老抽15克；料酒30克；冰糖30克；八角3个；桂皮1块；香叶3片

　　做法：

　　1、新鲜鸭胗10个对剪开,用小美锅5分钟/50度/速度5清洗。

　　2、主锅倒入20克油,一个小米椒,10克老姜,设置3分钟/veroma/小勺反转爆香。

　　3、程序结束,主锅倒入洗好的鸭胗。放入40克生抽,30克料酒,15克老抽,30克冰糖粉,100克水,八角3个,桂皮1块,香叶3片。设置50分钟/Veroma/小勺反转。

　　4、音乐响起,程序结束,盛盘享用吧,好吃的停不了。

　　二、辣味鸭胗：

　　用料：

　　泡小米椒一包；鸭胗花6个；葱6根；花椒一小撮；姜3片；鸡精1勺；大蒜5瓣；老抽适量；干辣椒7~8个；黄灯笼辣椒酱2勺；花菜一小坨；胡萝卜半根；黄瓜半根

　　做法：

　　1、鸭胗切片,洗两场,撒点盐抓一抓！白萝卜切条（萝卜用白醋、盐,浸泡半小时左右备用）,胡萝卜黄瓜切条备用,葱头切粒,还有的切段

　　2、锅里放油,加入葱姜蒜,加2勺辣椒酱,炒香再放入已泡好的白萝卜（泡白萝卜的水一起加入到锅中）,放点老抽上色,加点白糖提鲜,胡萝卜和黄瓜放锅里水开烧到7分熟捞出放到盆底！再把鸭胗放入锅里烧熟,捞出铺在盆子里,汤汁调味倒入盆里！撒上葱段,花菜事先烫熟,装饰用的。

　　3、另起锅烧油,加入花椒,待油温烧到9成热,放入干辣椒,关火,泼在鸭胗花上即可。

　　上述做法也许不是很详细,如您有不懂的欢迎来电咨询哟。