临朐裕兴源食品加工厂
联系人:李经理
手 机:15653423456
电 话:0536-3613388
地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村
卤味与辣味鸭胗花的简易做法
相信多数人会喜欢鸭胗花,因其有嚼劲,又可以制作成不同的口味,所以能够适应不同人群的不同口味,本文来介绍两种鸭胗的制作方法,相信它的美味让你吃了忘不了:
一、卤鸭胗:
用料:
鸭胗10个;油20克;小米椒1个;姜片10克;生抽40克;老抽15克;料酒30克;冰糖30克;八角3个;桂皮1块;香叶3片
做法:
1、新鲜鸭胗10个对剪开,用小美锅5分钟/50度/速度5清洗。
2、主锅倒入20克油,一个小米椒,10克老姜,设置3分钟/veroma/小勺反转爆香。
3、程序结束,主锅倒入洗好的鸭胗。放入40克生抽,30克料酒,15克老抽,30克冰糖粉,100克水,八角3个,桂皮1块,香叶3片。设置50分钟/Veroma/小勺反转。
4、音乐响起,程序结束,盛盘享用吧,好吃的停不了。
二、辣味鸭胗:
用料:
泡小米椒一包;鸭胗花6个;葱6根;花椒一小撮;姜3片;鸡精1勺;大蒜5瓣;老抽适量;干辣椒7~8个;黄灯笼辣椒酱2勺;花菜一小坨;胡萝卜半根;黄瓜半根
做法:
1、鸭胗切片,洗两场,撒点盐抓一抓!白萝卜切条(萝卜用白醋、盐,浸泡半小时左右备用),胡萝卜黄瓜切条备用,葱头切粒,还有的切段
2、锅里放油,加入葱姜蒜,加2勺辣椒酱,炒香再放入已泡好的白萝卜(泡白萝卜的水一起加入到锅中),放点老抽上色,加点白糖提鲜,胡萝卜和黄瓜放锅里水开烧到7分熟捞出放到盆底!再把鸭胗放入锅里烧熟,捞出铺在盆子里,汤汁调味倒入盆里!撒上葱段,花菜事先烫熟,装饰用的。
3、另起锅烧油,加入花椒,待油温烧到9成热,放入干辣椒,关火,泼在鸭胗花上即可。
上述做法也许不是很详细,如您有不懂的欢迎来电咨询哟。
上一条: 如何制作法式鹅肝简单又美味?
下一条: 简单的新口味白条鹅的做法