法式鹅肝的简易制作方法有哪些？

制作方法一：

　　食材明细：

　　主料：法式鹅肝100g

　　辅料：红酒10ml、盐2mg、黑胡椒粉0.5mg、黄油50mg、蒜蓉5mg、蟹籽1mg

　　口味：咸香

　　工艺：煎

　　耗时：三刻钟

　　难度：普通

　　鹅肝的制作教程：

　　1.鹅肝切两片，放入红酒、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。

　　2.不粘锅，放入黄油融化。

　　3.再放鹅肝，中火翻面煎3分钟。（黄油与鹅肝的油脂融合，此时，整个厨房香气扑鼻，让你垂涎欲滴！）

　　4.蒜切成蓉，黄油煎香，放上鹅肝。然后再上一些放些蟹籽，增加色彩。

　　5.蒜蓉汁画盘，完成！

　　烹饪哲学：

　　简单做法，简单食物，简单配料，简约美学！

　　注：酱料含有很多添加剂，减少摄入为宜，所以，简单配料为好！

　　制作方法二：

　　材料：

　　法式鹅肝 600克、适量海盐 、适量黑胡椒粉 、一小杯西柚汁、一小杯橙汁、半杯白葡萄酒、适量捣碎的迷迭香叶、3勺无盐黄油。

　　1/2杯去核樱桃，1/4杯黑醋汁，1/2茶勺糖。

　　做法：

　　樱桃酱：

　　将樱桃去核后捣碎，加入香醋汁和糖搅拌均匀，保鲜膜密封后，放在冰箱30分钟。

　　西柚酱汁：

　　中火加热，放入3汤勺水，迷迭香碎和西柚汁，2分钟左右后加入橙汁，及霞多丽甜白，1分钟以后加入黄油，关火，搅拌均匀，用海盐和适量黑胡椒粉调味。

　　煎鹅肝:

　　1. 鹅肝洗净，去掉表面的筋膜还有血管，用牛奶浸泡可以去腥，然后擦干表面。切成6片，两面撒上海盐和黑胡椒粉。

　　2.中火加热平底不粘锅，黄油少许，将鹅肝放入锅内，煎至金黄色，约2分钟，翻面，再煎2分。盛出盘内待用。

　　黄油面包:

　　面包切片，用黄油涂在一侧表面，平底锅无油小火加热，再翻面就可以。

　　摆盘：

　　将黄油面包摆在平盘中间，煎好的鹅肝放在面包上，樱桃酱调到鹅肝的周围，淋上西柚酱汁。

　　这道法式鹅肝就可以上桌啦！你学会了吗？

　　小贴士：

　　建议搭配甜酒，比如Seyval Balnc（白谢瓦尔）或Port（波特酒）。