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法式鹅肝的三种美味做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-07-17

  你喜欢吃法式鹅肝吗?它的做法有许多种,下面跟随小编一起来看看吧。

  凤尾鹅肝:

  原材料:2个鹅肝,适量牛肉粒,200克杏鲍菇,18个鲜虾,2片青椒。

  调料品:20克黑胡椒汁,15克糖。

  做法:

  1.鹅肝切成中指大小的小方块,用糯米粉轻拍,在150度油温下炸至金黄色,牛肉丸放入锅内煎至熟,放置一边备用。

  2.将杏鲍菇切成拇指大小的颗粒,在200℃油温下炸熟,盛出备用。

  3.鲜虾去头、肠,做成小鸟的形状,蒸熟后备用。

  4.将牛油放入锅中加热,加入牛肉丁和杏鲍菇,炒香后加入白糖和黑胡椒汁,一起炒匀,再倒入炒好的鹅肝,炒匀。

  金瓜爱上鹅肝:

  原材料:3个法式鹅肝、1个南瓜、1瓶纯牛奶。

  调料品:凝胶粉约80克,盐5克,香精粉5克,黄油10克。

  做法:

  1.加入适量水,将凝胶粉煮化备用,鹅肝、南瓜蒸熟备用。

  2.将蒸好的鹅肝放入煮化的胶水中,加入5克盐、5克调味粉、10克黄油和一瓶纯牛奶,把它们放到搅拌器里搅拌,然后倒入托盘里冷藏3个小时。

  3.加入南瓜和凝胶水,用搅拌机将其粉碎后放在鹅肝上面,放入冰箱5小时,然后改刀装盘。

  鹅肝红酒炖蛋:

  原材料:5个土鸡蛋,3个鹅肝,黑松露。

  做法:

  1.用开蛋器打开蛋壳,用面粉煎鹅肝。

  2.用毫升杯调控,100ML全蛋,200ML水,1茶匙红酒,半茶匙黑松露,10ML牛奶,少许糖,搅拌后倒入蛋壳中。

  3.用340度的铁板盖炖制3分钟,加入煎好的鹅肝,炖熟后就可以吃了。

  以上就是三种法式鹅肝的做法,大家是不是已经迫不及待的想去试一试了?