临朐裕兴源食品加工厂
联系人:李经理
手 机:15653423456
电 话:0536-3613388
地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村
法式鹅肝的三种美味做法
你喜欢吃法式鹅肝吗?它的做法有许多种,下面跟随小编一起来看看吧。
凤尾鹅肝:
原材料:2个鹅肝,适量牛肉粒,200克杏鲍菇,18个鲜虾,2片青椒。
调料品:20克黑胡椒汁,15克糖。
做法:
1.鹅肝切成中指大小的小方块,用糯米粉轻拍,在150度油温下炸至金黄色,牛肉丸放入锅内煎至熟,放置一边备用。
2.将杏鲍菇切成拇指大小的颗粒,在200℃油温下炸熟,盛出备用。
3.鲜虾去头、肠,做成小鸟的形状,蒸熟后备用。
4.将牛油放入锅中加热,加入牛肉丁和杏鲍菇,炒香后加入白糖和黑胡椒汁,一起炒匀,再倒入炒好的鹅肝,炒匀。
金瓜爱上鹅肝:
原材料:3个法式鹅肝、1个南瓜、1瓶纯牛奶。
调料品:凝胶粉约80克,盐5克,香精粉5克,黄油10克。
做法:
1.加入适量水,将凝胶粉煮化备用,鹅肝、南瓜蒸熟备用。
2.将蒸好的鹅肝放入煮化的胶水中,加入5克盐、5克调味粉、10克黄油和一瓶纯牛奶,把它们放到搅拌器里搅拌,然后倒入托盘里冷藏3个小时。
3.加入南瓜和凝胶水,用搅拌机将其粉碎后放在鹅肝上面,放入冰箱5小时,然后改刀装盘。
鹅肝红酒炖蛋:
原材料:5个土鸡蛋,3个鹅肝,黑松露。
做法:
1.用开蛋器打开蛋壳,用面粉煎鹅肝。
2.用毫升杯调控,100ML全蛋,200ML水,1茶匙红酒,半茶匙黑松露,10ML牛奶,少许糖,搅拌后倒入蛋壳中。
3.用340度的铁板盖炖制3分钟,加入煎好的鹅肝,炖熟后就可以吃了。
以上就是三种法式鹅肝的做法,大家是不是已经迫不及待的想去试一试了?
上一条: 法式鹅肝的历史渊源
下一条: 法式鹅肝可以这样做哟