去骨鸡爪这样做越可口

　　随着消费者需求的不断增加，企业纷纷推出去骨鸡爪来进行销售，这一点相当受欢迎。那么，如何使凤爪越美味呢？下面小编带大家来了解一下吧。

　　做法一：

　　1、先洗凤爪，然后在锅里加水，用中火煮沸，去掉泡沫，加入葱和白酒煮凤爪，直到它们成熟。

　　2、然后拿出，排出剩余的水，放入盆中，加入少许白醋揉匀，腌1 - 2小时，浸泡，再用水冲洗干净，去掉白醋(醋精)的酸味。

　　3、将鸡汤、料酒、生姜和葱放入笼中一起蒸一会儿，然后将它们煮沸，这样鸡爪不但看起来完整，而且美味可口。

　　做法二：

　　一、食材：

　　去骨鸡爪、精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、老抽

　　二、做法：

　　1、将鸡爪洗净，去掉鸡爪尖，放入清水锅中煮5分钟，将鸡爪从火中取出，待凉后用清水洗净。

　　2、砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好以后，倒入清水，以没过凤爪为准。

　　3、倒入一汤匙酱油，加点盐，用大火煮沸，关火，腌几个小时即可食用。

　　小窍门：

　　1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂的话就没有嚼头。

　　2、凤爪焯水后用清水冲洗几次可以去掉部分胶质。

　　做法三：

　　一、食材：

　　去骨鸡爪、啤酒一罐、自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)

　　二、做法：

　　1、鸡爪剪去指甲、清水洗干净沥干水备用。

　　2、热锅，适量油用小火煎香料。

　　3、放入生姜、辣椒酱翻炒。

　　4、中火放入凤爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。

　　5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒。

　　6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，小火焖煮约40分钟左右。

　　7、加入少许鸡精，高热收汁，轻轻摇晃，尽量不要炒太久，保持皮肤完整，趁热食用。