临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

去骨鸡爪这样做越可口

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-05-21

  随着消费者需求的不断增加,企业纷纷推出去骨鸡爪来进行销售,这一点相当受欢迎。那么,如何使凤爪越美味呢?下面小编带大家来了解一下吧。

  做法一:

  1、先洗凤爪,然后在锅里加水,用中火煮沸,去掉泡沫,加入葱和白酒煮凤爪,直到它们成熟。

  2、然后拿出,排出剩余的水,放入盆中,加入少许白醋揉匀,腌1 - 2小时,浸泡,再用水冲洗干净,去掉白醋(醋精)的酸味。

  3、将鸡汤、料酒、生姜和葱放入笼中一起蒸一会儿,然后将它们煮沸,这样鸡爪不但看起来完整,而且美味可口。

  做法二:

  一、食材:

  去骨鸡爪、精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、老抽

  二、做法:

  1、将鸡爪洗净,去掉鸡爪尖,放入清水锅中煮5分钟,将鸡爪从火中取出,待凉后用清水洗净。

  2、砂锅里放入佐料,把鸡爪码放好以后,倒入清水,以没过凤爪为准。

  3、倒入一汤匙酱油,加点盐,用大火煮沸,关火,腌几个小时即可食用。

  小窍门:

  1、鸡爪不要煮制时间过久,太过酥烂的话就没有嚼头。

  2、凤爪焯水后用清水冲洗几次可以去掉部分胶质。

  做法三:

  一、食材:

  去骨鸡爪、啤酒一罐、自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)

  二、做法:

  1、鸡爪剪去指甲、清水洗干净沥干水备用。

  2、热锅,适量油用小火煎香料。

  3、放入生姜、辣椒酱翻炒。

  4、中火放入凤爪翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒。

  5、放入几颗冰糖,料酒淋锅翻炒。

  6、倒入啤酒,与鸡爪齐平,大火烧开,小火焖煮约40分钟左右。

  7、加入少许鸡精,高热收汁,轻轻摇晃,尽量不要炒太久,保持皮肤完整,趁热食用。

去骨鸡爪