临朐裕兴源食品加工厂
服务热线:

0536-3613388

15653423456

Banner
行业知识
首页 > 行业知识 > 内容
产品展示

临朐裕兴源食品加工厂

联系人:李经理

手 机:15653423456

电 话:0536-3613388

地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

苦瓜烧无骨鸭掌与山椒泡鸭掌的做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-12-25

  一、苦瓜烧鸭掌:

  食材:

  无骨鸭掌750克、苦瓜500克,植物油、清汤、姜片、葱段、豆瓣酱、花椒、盐、酱油、水淀粉。

  做法:

  1.苦瓜洗净,切成长条形;豆瓣酱剁细。将鸭掌放到开水中,煮熟后捞起,剔去筋骨。

  2.锅内倒油烧到五成热时,放入鸭掌炸一下捞出。

  3.锅内留适量的余油,将豆瓣酱、花椒爆香,加入清汤炒匀,放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟,加入苦瓜、盐、酱油.烧至苦瓜熟透,用水淀粉勾薄芡即可。

  二、山椒泡鸭掌:

  食材:

  无骨鸭掌500克,胡萝卜10克,西芹20克,柠檬片2片,花椒、红青椒、野山椒、泡辣椒、干辣椒、胡椒粉、泡菜水、八角、白糖、盐各适量。

  做法:

  1.鸭掌洗净,入沸水锅中进行煮至断生,捞出,晾凉。

  2.西芹、红青椒、胡萝卜分别进行洗净,改刀成菱形,放入烧沸的清水锅中煮到断生,捞出晾凉。

  3.锅入清水,加八角、胡椒粉、盐、花椒、野山椒、干辣椒烧沸出味。

  4.倒入盆内,加泡菜水、盐、白糖、西芹、红青椒、胡萝卜、柠檬片、泡辣椒、无骨鸭掌泡制半天,即可食用。

无骨鸭掌