临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

法式鹅肝配红酒口味清新

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-12-11

  随着我要经济较快的发展,法式鹅肝也开始在我国多个地区流行开来,越来越多的餐厅开始出现鹅肝的加工和食用,为了适应越来越大的需求,我国开始引进法国朗德鹅来进行鹅肝的生产,经过这么多年的发展,鹅肝的产量和质量都得到了比较大的上提,临朐裕兴源食品加工厂就是一家提供鹅肝生产和供应的企业,我们引进国外朗德鹅,在临朐当地进行饲养,周围的环境好,没有环境上的污染,生产的鹅肝,不但产量较高,而且质量也是比较的好。

  从每只鹅身上取下的鹅肝大约两公斤,你不但会惊叹于一只鹅肝的重量。鹅有多大?其实上,这种鹅生长在法国兰德地区,又称兰德鹅,是一种灰天鹅。它的大小和我们家禽中常见的鹅差不多。养这种鹅比较大的价值是取肝,其养殖技术不像在院子或笼子里,每只鹅都有自己的固定空间。

  在法式鹅肝的食用方法和搭配上也比较新颖,比如,法国红酒鹅肝。接下来,我将向您介绍这道菜的制作方法。

  1、将200克鹅肝切成两厘米厚的薄片,轻轻的拍上一层面粉。

  2、将一平底锅放入适量的橄榄油后放入鹅肝。将鹅肝用小火慢慢煎至两面呈金黄色。把它放在一片吐司面包上。

  3、在油炸鹅肝上放一小片苹果待用。接下来,做比较关键的红酒鹅肝酱。

  4、把一些香蕉、苹果、梨和水果放在锅里,然后放进刚炒过的鹅肝里。用炒鹅肝油把水果炒成泥。加入红酒和蓝莓酱,煮至汤浓。煮沸的汤可以滴到鹅肝上。

  这道菜利用了吐司面包的吸油特性,使法式鹅肝不那么油腻。苹果使鹅肝尝起来很新鲜。重要的是红葡萄酒中的单宁能加强鹅肝的香气。