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红烧与酸辣去骨鸭掌的做法介绍

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-06-01

  去骨鸭掌自问世以来因其口感爽脆、食用方便深受人们的喜爱,下面我公司为大家介绍两种鸭掌的做法,供大家参考。

  酸辣鸭掌的做法:

  材料:去骨鸭掌、酸萝卜、干辣椒、红辣椒、大蒜、蒜苗、生抽、酱油。

  步骤:

  1、清水洗净鸭掌,取出过凉水,把酸萝卜切成丁,尝尝味道,浸泡得太酸了就用水泡一下。

  2、把大蒜切成小块,随意切蒜苗,把红辣椒切成小块。

  3、在锅里多放些油,把大蒜放进锅里把香味炒出,再放入干辣椒,小火炒出红油。然后把去骨鸭掌放入,翻炒几次,放几滴酱油,调味汁,在水里煮沸。

  4、将水收干,将鸭爪扒到一边,加入辣椒、酸萝卜、盐,翻炒至辣椒碎断。

  5、把蒜苗放进去,翻炒几次。

  温馨提示:

  为了预止鸭掌有腥味,可加入茴香、肉桂或滴几滴胡椒油来除去腥味。

  红烧去骨鸭掌的做法:

  材料:

  350克去骨鸭掌

  八角:两个    肉桂:一小片     胡椒:十片以上    香叶:两片

  冰糖:约8克   料酒:两小匙     生抽:两大匙      老抽:两大匙

  干胡椒、盐:适量

  步骤:

  1、准备材料

  2、把鸭掌指甲剪下来洗干净,放进锅里,加入适量的水。

  3、煮至鸭掌变色,取出鸭掌,用水冲洗。

  4、在锅里放油,然后加入茴香肉桂、胡椒和鸭掌。

  5、炒几分钟,然后加入料酒,搅拌均匀。

  6、将姜片、大蒜、辣椒、盐和糖炒至光滑。

  7、倒入与锅中整个成分齐平的热水。

  8、盖上盖,转中火,煮25分钟左右,直到汤干。

  以上是酸辣去骨鸭掌与红烧鸭掌做法的介绍,大家可以根据以上内容,在家尝试一下,我公司生产的产品,质量保障,价格合理,欢迎广大用户前来惠顾!