临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

生产鹅肥肝的标准有哪些?

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-05-24

  鹅肥肝是一种营养和美味共同存在的美食,与其他美食相比质地细腻,味道鲜美,在餐饮行业中比较的受欢迎,这些年随着人们对美食追求的要求变高,不单单是追求美味,还要追求健康,所以健康类美食受到了越来越多人的喜爱,这也是这几年鹅肝的销量变大的原因。那么怎样才能让消费者吃上放心的鹅肝呢,生产鹅肝时有哪些标准吗?

  我公司除了紧抓生产源头,也做到了保障产品的加工规范,把好了生产的每道关。下面让我们一起来看看生产该产品的标准有哪些:

  1、在鹅肥肝加工前,先要进行原料肝接收工作。

  2、原料肝接收。原料肝在进入加工厂区前要进行证件检查。

  3、供货商定要向加工厂提供三个主要证件。《动物产地检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消菌证明》和《化学剂残检验合格单》——这三个证件都是由动物疫检部门签发,用以证明这些原料肝在加工运输过程中,手续合格。证件检查合格后,接着就要对原料肝进行感官检查。

  4、感官检查主要是指对鹅肥肝组织状态和外在颜色进行系统的观察。观察鹅肝的外表有没有损坏,如果有损坏,则疾菌的几率会增加,不能接收。然后,观察鹅肝外表颜色是否正常,正常色泽为浅黄,如果肝部变色,则拒收。

  为了保障鹅肥肝的质量,我公司对进入操作间的人员和操作间进行了严格的卫生规范:

  人员的卫生要求:

  1、进入鹅肥肝生产区的工作人员定要佩戴发罩、工作帽,以免头发脱落混入食品中;穿工作服、雨靴,与加工无关的物品不要带入车间,以阻止污染食品。

  2、进入鹅肥肝车间的通道处,设专人进行粘尘,除去身上的灰尘。

  3、操作间的人员要定期进行检查,检查合格者进入车间后。

  以上是我公司为保障消费者吃上放心的鹅肥肝,所履行的生产标准要求,我公司生产的鹅产品,质量保障,价格合理,欢迎广大用户前来惠顾!