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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

去皮鹅体香芋焖鹅的做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-03-28

        去皮鹅体香芋焖鹅的做法:

        去皮鹅体性平味甘,具有鲜嫩松软的口感,香芋粉粉的,香甜、松软、可口,去皮鹅体焖得很入味,去皮鹅体与香芋搭配在一起焖制,可以说每口都有着相当丰富的口感,食味香浓宜人,不妨试试。

        去皮鹅体香芋焖鹅食材:

        主料:

        去皮鹅体:1000克     香芋:500克    大蒜:100克    姜:20克     蒜:25克

        辅料:

        盐:2克     冰糖:20克     豆豉:10克     柱候酱:30ML     米酒:20ML

        去皮鹅体香芋焖鹅的做法:

        步骤一:去皮鹅体半只(1000克),将鹅斩半,香芋半个,削皮切块,大蒜切段。  

        步骤二:炒锅烧热油,将香芋两面煎至金黄。 

        步骤三:将煎好的香芋捞起待用。 

        步骤四:利用锅里剩余的油炒香大蒜,盛起待用。  

        步骤五:炒锅爆香姜、蒜和豆豉。  

        步骤六:放入柱候酱和冰糖,炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒,将冰糖炒熔化

        步骤七:放入去皮鹅体,翻炒,将去皮鹅体炒至上色,加入米酒。 

        步骤八:加入没过鹅肉的开水,烧开后转小火焖15分钟。  

        步骤九:加入芋头块,翻炒均匀,盖上盖子将芋头焖软烂。  

        步骤十:加入大蒜翻炒,大蒜能增加鹅肉香味。 

        去皮鹅体香芋焖鹅小窍门:

        1、芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状。

        2、柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成,有人认为柱候酱是广东风味的甜面酱,适用于烹调风味奇特的鸡、鹅、鸭,并可焖制多种肉类。

        去皮鹅体香芋焖鹅主要营养成分:

        蛋白质,烟酸,糖,脂肪,维生素A、B族,磷,钙,钾,钠等十几种微元素。

        去皮鹅体香芋焖鹅适宜人群:男女老少皆可。