去皮鹅体香芋焖鹅的做法

        去皮鹅体香芋焖鹅的做法：

        去皮鹅体性平味甘，具有鲜嫩松软的口感，香芋粉粉的，香甜、松软、可口，去皮鹅体焖得很入味，去皮鹅体与香芋搭配在一起焖制，可以说每口都有着相当丰富的口感，食味香浓宜人，不妨试试。

        去皮鹅体香芋焖鹅食材：

        主料：

        去皮鹅体：1000克     香芋：500克    大蒜：100克    姜：20克     蒜：25克

        辅料：

        盐：2克     冰糖：20克     豆豉：10克     柱候酱：30ML     米酒：20ML

        去皮鹅体香芋焖鹅的做法：

        步骤一：去皮鹅体半只（1000克），将鹅斩半，香芋半个，削皮切块，大蒜切段。  

        步骤二：炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄。 

        步骤三：将煎好的香芋捞起待用。 

        步骤四：利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用。  

        步骤五：炒锅爆香姜、蒜和豆豉。  

        步骤六：放入柱候酱和冰糖，炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化

        步骤七：放入去皮鹅体，翻炒，将去皮鹅体炒至上色，加入米酒。 

        步骤八：加入没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟。  

        步骤九：加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂。  

        步骤十：加入大蒜翻炒，大蒜能增加鹅肉香味。 

        去皮鹅体香芋焖鹅小窍门：

        1、芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状。

        2、柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，有人认为柱候酱是广东风味的甜面酱，适用于烹调风味奇特的鸡、鹅、鸭，并可焖制多种肉类。

        去皮鹅体香芋焖鹅主要营养成分：

        蛋白质，烟酸，糖，脂肪，维生素A、B族，磷，钙，钾，钠等十几种微元素。

        去皮鹅体香芋焖鹅适宜人群：男女老少皆可。