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如何辨别鹅肥肝质量的好坏?

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-01-18

      随着人们生活水平的改变,我们对饮食的要求也越来越高,现在鹅肥肝已经不单单是餐饮饭店内才能吃到的了,越来越多的家庭开始在家中进行鹅肥肝的价格,但是市场上的鹅肥肝质量参差不齐,质量有好有坏,我们怎么才能选择一款质量较好的鹅肥肝呢?鹅肥肝质量的好坏会影响到食物的口感,如果选择质量较差的产品,严重的话还可能造成身体上的危害,所以我们在选择鹅肥肝的时候要进行仔细挑选,选择一个有质量保障的企业,作为鹅肥肝生产和加工的厂家,临朐裕兴源食品加工厂今天就来为大家讲一下如何来辨别鹅肥肝质量的好坏。

      1. 形状要大,新鲜鹅肥肝的重量在700克到800克之间。

      2. 观察它的颜色,鹅肥肝是粉红色的,带有象牙色,或者是浅金色或浅蓝色的黄色,而图卢兹的鹅肝是象牙白色的,斯特拉斯堡的鹅肝是粉红色和坚硬的。

为了解决鹅肝酱受伤或损坏。有些鹅肝装在瓶子里,可以像葡萄酒一样保存好几年。此外,新鲜的鹅肝酱只能在0到2摄氏度的温度下保存24小时。

      3.区别鹅肝和鸭肝:

      这两种肝产品颜色是不同的。鹅肝是金黄色的,鸭肝是象牙色的。鹅肥肝口感细腻致密,富含油脂,入口即化,鸭肝口感浓郁而坚实。所以一些厨师会炒鸭肝,而鹅肝是用来做酱。因为香煎鹅肝对烹饪工艺有比较高的要求,当火控制不好,会出现鹅肝散了,不能原样上盘,,鸭肝比鹅肝便宜30%左右,所以鸭肝代替鹅肝的事件常有发生,希望能够帮助大多大家,以免买到假鹅肝!


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